Descripción
Malla de 1 kg.
La Almeja Japónica o semifina es un molusco bivalvo, los bivalvos son aquellos moluscos cuyo cuerpo está protegido por dos conchas simétricas. Las valvas de esta almeja presentan unas líneas de manera concéntrica y marcadas que forman los surcos que la caracterizan dándole una textura más rugosa. De aspecto es muy similar a la almeja fina, aunque es más acortada y abombada. El color varía entre tostado, gris y negro, según el tipo de arena en el que está resguardada.
Gracias a su abundante carne y sabor intenso es la protagonista de infinitas recetas marineras como arroces, guisos o pastas.
La manera más común de disfrutarlas es a la Marinera. Pica la cebolleta, los ajos y rehógalos en una sartén con un poco de aceite de oliva, antes de que cojan color, agrega una cucharada de harina y un poco de pimentón, mezcla bien hasta que se disuelva y cocina durante un par de minutos. Añade el vino blanco y dale un hervor, incorpora las almejas y cocínalas hasta que se abran. Por ultimo espolvorea con perejil picado.
