Descripción
Un producto característico de Huelva es el Choco por eso a los onubenses nos llaman “CHOQUEROS” este cefalópodo esconde en él un pequeño manjar, los huevos de choco.
Los huevos de chocos son un órgano que aparece exclusivamente en las hembras y es parte de su aparato reproductor, una estructura que protege los óvulos dentro del manto de este molusco. Es un alimento muy apreciado, y mucho más si son de nuestras costas.
Es la pieza del Choco más delicada en la mesa, se deshacen en lascas con una textura lisa y suave pero consistente, sin ser gelatinosa y con un sabor delicioso. Se pueden disfrutar cocidos con un aliño sencillo de cebolla fresca, perejil, aceite de oliva y vinagre o cortados en láminas cubiertos con mayonesa. A la plancha se acompañaría con un aderezado de aceite oliva, ajo y perejil.
