Descripción
Malla de 1 kg.
La Chirla es un molusco bivalvo de concha fuerte, cuya superficie está surcada de costillas cada vez más juntas según se aproximan a la zona ventral, se captura en los grandes arenales y marismas desde Ayamonte a Sanlúcar de Barrameda. Son bastantes protagonistas en la cocina tanto en arroces como en guisos marineros por el sabor tan intenso y característico que aportan. Aunque la manera más tradicional de cocinarlas es poner aceite de oliva caliente, unas láminas de ajo y añadir un poco de vino blanco.
